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Quels sont les avantages de jus de betterave vs. Betteraves cuites?

Quels sont les avantages de jus de betterave vs. Betteraves cuites?


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Avec leurs riches saveurs terrestres et leurs teintes vives, les betteraves cuites et le jus de betterave vous aident à atteindre les 2,5 ou 3 tasses de légumes recommandées par le Département de l’agriculture des États-Unis chaque jour. Bien qu'elles fournissent toutes deux des vitamines et des minéraux, les betteraves et le jus de betterave ont des profils nutritionnels légèrement différents. En conséquence, la consommation de betteraves cuites offre des avantages pour la santé par rapport à la consommation de jus de betterave, et inversement. Incorporer les deux aliments dans un régime alimentaire équilibré pour favoriser une santé à vie.

Fibre

L'un des principaux avantages des betteraves cuites par rapport au jus de betterave est leur teneur en fibres. Une portion d'une tasse de betteraves bouillies contient 3,4 grammes de fibres alimentaires, soit environ 14% des besoins quotidiens en fibres des femmes et 9% des hommes. Le jus de betterave, en revanche, ne contient pas de fibres, car toutes les fibres sont éliminées au cours du processus d'extraction du jus. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié après le repas. Une portion de betteraves cuites vous satisfera plus longtemps qu'une portion équivalente de jus de betterave. La fibre est également bénéfique pour la santé, en abaissant le taux de cholestérol et en prévenant les troubles digestifs.

Minéraux

Le jus de betterave contient plus de minéraux par portion que les battements cuits et constitue une source particulièrement riche en potassium et en magnésium. Le potassium joue un rôle dans la contraction musculaire, en aidant à maintenir les tissus musculaires de votre cœur et de votre tube digestif en bonne santé et fonctionnel, tandis que le magnésium soutient la production d'énergie et nourrit vos reins. Une tasse de jus de betterave contient 878 milligrammes de potassium et 62 milligrammes de magnésium, soit 19% de vos besoins quotidiens en potassium et 20% de l'apport quotidien recommandé en magnésium pour les femmes et 15% pour les hommes, selon l'Institute of Medicine. En revanche, une tasse de betteraves cuites ne contient que 518 milligrammes de potassium et 39 milligrammes de magnésium.

Vitamines

Le jus de betterave contient également plus de vitamine C et d'acide folique par portion que les betteraves cuites. Boire une tasse de jus de betterave augmente votre consommation de vitamine C de 13 milligrammes - 14% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes ou 17% pour les femmes -, tandis qu'une tasse de betteraves cuites ne contient que 6 milligrammes. De même, une portion de jus de betterave contient 294 microgrammes de folate, soit les trois quarts de l'apport quotidien recommandé, selon l'Institute of Medicine; les betteraves cuites offrent seulement 136 microgrammes par tasse. Le folate favorise la santé mentale et joue un rôle essentiel dans le fonctionnement du cerveau, tandis que la vitamine C nourrit les vaisseaux sanguins, la peau, les os et les dents.

Nitrates

Les betteraves contiennent des composés bénéfiques appelés nitrates, et le jus de betterave constitue une source particulièrement riche en ces nutriments. Consommer des nitrates est bénéfique pour la santé cardiovasculaire en réduisant la tension artérielle et en améliorant les performances cardiovasculaires pendant l'exercice, rapporte une étude publiée en 2013 par le "American Journal of Physiology". riche en nitrates - comme les betteraves cuites - ne semble pas avoir le même effet, selon une étude publiée dans "Nutrition Research" en 2012. Optez pour le jus de betterave pour profiter des avantages cardiovasculaires des nitrates.



Commentaires:

  1. Garrity

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  3. Heinz

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