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L'huile de lin ou l'huile d'olive sont-elles meilleures?

L'huile de lin ou l'huile d'olive sont-elles meilleures?


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Les aliments miracles sont un aliment de base des médias, car tout le monde espère trouver quelque chose pour régler les problèmes de santé. Il y a quelques années, c'était l'huile d'olive et le régime méditerranéen. Maintenant, l'huile de lin est passée au premier plan. Les partisans de l’huile d’olive et de l’huile de lin revendiquent des avantages pour la santé cardiaque et la diminution du cholestérol. Bien que les deux huiles semblent être bonnes pour vous, les études de nombreuses allégations de santé ne sont pas concluantes.

Graisses dans les huiles

Il existe différents types de graisses, des graisses saturables trans et saturées, longtemps à l'origine de nombreux problèmes de santé, aux graisses insaturées telles que les huiles d'olive et de lin. Ces classifications font référence à la manière dont les liaisons hydrogène sont rangées dans les molécules de graisse. Les graisses monoinsaturées telles que l'huile d'olive peuvent aider à contrôler la glycémie et les niveaux d'insuline et à normaliser la coagulation du sang, selon Mayo Clinic.com. Les graisses insaturées sont liées à des niveaux plus élevés de HDL, ou ce que l'on appelle le «bon» cholestérol. Mais bonnes ou mauvaises, toutes les huiles sont riches en calories, pensez donc à votre apport calorique global. Verser de l'huile d'olive sur des aliments malsains ne le rendra pas comme par magie en bonne santé.

Acides alpha-linoléiques

Une des raisons pour lesquelles l'huile de lin est devenue si populaire, c'est parce qu'elle contient de l'acide alpha-linoléique. Votre corps convertit l'ALA en acide docosahexaénoïque et en acide eicosapentaénoïque, les acides gras oméga-3 provenant de l'huile de poisson. Cela semble être une bonne nouvelle pour les végétariens. Les oméga-3 semblent prévenir l'arthrite et les maladies cardiaques et réduire l'inflammation. Cependant, les chercheurs n’ont pas encore déterminé si le corps humain traite l’ALA de la même façon que l’huile de poisson. Vous pouvez donc bénéficier des mêmes avantages. La bonne nouvelle pour ALA, c'est qu'il semble réduire le nombre de crises cardiaques mortelles. Vous pouvez également obtenir de l'ALA en mangeant des noix ou de l'huile de canola.

Lignanes

Les graines de lin contiennent également des lignanes, une fibre chimique qui peut aider à prévenir le cancer. Les lignanes sont des œstrogènes végétaux, chimiquement similaires à l'œstrogène, l'hormone humaine. Vos bactéries digestives transforment les lignanes en substances pouvant combattre la formation de tumeurs cancéreuses. Les lignanes peuvent également être des antioxydants, des substances qui protègent vos cellules contre les dommages. Les graines de lin contiennent naturellement des lignanes, mais pas l'huile de lin. Certains transformateurs réintègrent les lignans afin que vous puissiez tirer parti de l’huile de lin.

Qualité et forme

Vous pouvez acheter de l'huile de lin et la prendre à la cuillère, la mélanger dans une vinaigrette ou d'autres aliments ou dans des capsules en tant que complément. Les graines de lin et l'huile d'olive peuvent devenir rances. L'huile de lin est particulièrement délicate. Il devrait être emballé dans une bouteille de couleur foncée et conservé au réfrigérateur. La meilleure huile de lin est traitée à basse température. La Berkeley Wellness Letter recommande de ne pas prendre de suppléments d'huile de lin, précisant que les effets à doses plus élevées sont inconnus. Les producteurs d'huile d'olive, avec sa longue histoire, semblent plus fiables. Cependant, une étude récente menée au UC Davis Olive Center a mis au jour des pratiques douteuses dans le secteur de l'huile d'olive. Certaines entreprises adultèrent leur huile d’olive extra vierge avec de l’huile d’olive raffinée ou de noisette moins chère, fabriquent leur produit à partir d’olives trop mûres ou endommagées ou stockent l’huile de manière inappropriée, entraînant une oxydation, selon le Centre de l’UC Davis de l’UC Davis. L'huile d'olive doit être conservée dans un placard sombre à la température ambiante et consommée dans les six mois suivant l'ouverture de la bouteille. Ou vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur.

Des risques

Les produits chimiques interagissent de manière surprenante, alors renseignez-vous auprès de votre médecin sur les interactions possibles avec les médicaments avant de prendre tout supplément. Les ALA et les autres oméga-3 interagissent avec les anticoagulants, les médicaments hypocholestérolémiants et les stéroïdes. Les femmes enceintes et les femmes qui allaitent devraient éviter de prendre des suppléments d’huile de lin, faute de recherches suffisantes pour déterminer la sécurité. L'huile de lin pourrait aggraver les conditions des personnes atteintes de trouble bipolaire ou de schizophrénie.

Conclusions

Quant à savoir quelle huile est la meilleure, chacune a ses avantages. La graine de lin a plus d'ALA, et parfois les lignanes sont rajoutés. Mais les gens le traitent davantage comme un complément aux bienfaits pour la santé. L’huile de lin ne détruira probablement jamais l’huile d’olive en tant que denrée précieuse et élément d’alimentation. L'huile d'olive a une longue histoire de commerce international et les gastronomes ont longtemps débattu des mérites relatifs de différentes marques. Puisque l'huile de lin n'est pas stable à des températures plus élevées, elle ne remplacera jamais l'huile d'olive dans la cuisine des mères italiennes ou d'autres chefs talentueux.